哈密瓜馅（月饼）

真是大写的服气，
11斤削好的哈密瓜，只炒出来了678克馅🤪🤪🤪🤪🤪🤪
炒过豆沙馅、枣泥馅、板栗馅、莲蓉馅、绿豆馅、凤梨馅、水蜜桃馅……各种馅料里只有哈密瓜的汁水是最多的，所以出品也是最少的，放了140克麦芽糖，60克白砂糖，还是有点过甜了。炒了两个半钟头，估计这是此生唯一一次做哈密瓜馅了😭😭😭
有一个小窍门分享给大家：一开始炒的时候只放料理机打好的哈密瓜，开中火一直煮，汁水也不会往外溅出来，而且我都是过两三分钟才去搅拌一下，不耽误干别的事。炒到几乎没有水分的时候再放麦芽糖和白砂糖，这样就没有被汁水溅出烫伤的危险了。

08-27