2025年08月25日

最近的一些尝试。
1.  剩饭，有蛋，那当然做蛋炒饭吃。平常做蛋炒饭都是用酱油上色，今天灵机一动想做黄金蛋炒饭，但我又比较喜欢吃小块的碎蛋，所以三个鸡蛋搅匀后的蛋液就留了一点点来上色😶，其余的先煎好搅碎盛出来，炒米饭中途再和火腿肠一起下进去。今天的饭说实话水汽量太足了，很难炒成我爱吃的干巴一粒粒状态，上色的蛋液留太少了也没法调出黄金般的颜色，但好在我有家产剁椒调味！尽管成品饭还是有点粘糊，但味道不错，剁辣椒得了MVP！

2. 凉拌木耳，学我妈妈的，调味主要用盐、醋和麻油，其他生抽耗油感觉可放可不放，蒜末爱吃多放增味，没有小米辣挖了一勺剁辣椒代替了，万能的剁椒。木耳泡好之后再稍微焯水，烧开的水可以直接浇汁，也可以选择用热油浇，全看吃的人在不在减脂期（并不是），但我觉得差别不大啦。（隔了两天其实又试了这套来凉拌藕片，但是感觉藕和醋的相性并不太好，菜藕本身比较清甜果然还是更适合清炒吧，再加上没麻油了😣不够香。）

3. 生菜碎煎蛋，依然是剩菜的消耗，吃完家庭版烤五花肉（P5和P6）剩下来一颗生菜，想起刷短视频看到有生菜切碎煎蛋的，但做完感觉有点被骗了，做不出来视频里那种像饼子的感觉，而且生菜太多水分，做好后放碗里，吃到底下会发现积了一层水😦但除了这些之外吃起来还是OK的，另外启发了我下次可以做生菜碎蛋花汤（？）吃不完的凉拌菜和煎蛋可以煮个粉条当配菜，又是简简单单的一餐（P4）

4. 吃撑了的小烤箱家庭版烤肉，没有被调味之神眷顾的一天，不能说调味失败，只能说凑合能吃，吃前两口肉觉得不错，一个人吃完将近1kg＋两颗生菜的我只能说留下阴影了。比上一次做烤肉进步的地方在于终于没有烤老了👍🏻，只是下次还是老老实实买点烧烤酱孜然粒吧，以及不要一次性做那么多了！

#炒饭的N种可能#
#瞎拌菜#

2025-08-25