婆婆的番茄炒炸茄子

我做得不好，第一错油炸的时候呢，我舍不得放油，没有那个油完全能够泡住茄子，而且油温没有烧到很高（茄进去就咕噜冒很多泡泡那种高温），过度追求黄导致有些炸过，茄子切的快头要够大切的有点太小了，一切导致油炸的时间比较长、茄子比较油。第二错放水的时候水有点放太多，而且煮的时候翻动了锅铲导致茄子碎了。

08-24