早餐•2025年8月24日

流心黑芝麻包：香甜软糯，好吃！
先做流心黑芝麻馅儿：
熟黑芝麻100克破壁机打成粉（或直接用黑芝麻粉），加入奶粉20克，猪油15克，白糖50克，水150克，搅拌均匀，放入不粘小锅里中小火熬煮至粘稠。调个糯米糊：糯米粉5克加10克水调匀。
把糯米糊倒入锅中，边倒边搅拌，再继续翻炒一会儿然后水分蒸发掉一些即可。倒入一个浅盘里晾凉，分成8份，每份在30-32克，团圆放冰箱冷冻1小时以上。
面团：新疆天山小麦粉280克，奶粉10克，黑芝麻酱40克，白糖10克，酵母粉2.8克，水140克。
和好面团一发至两倍大，揉光滑，搓长，均分8个每个约60克。
像包包子一样把黑芝麻馅儿包入，封口一定要捏紧防止漏馅儿。包口朝下码放在蒸笼内，再醒发15-20分钟，大约1.5倍大。
蒸锅水开放入，上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟取出。
#早餐•2025年8月24日#

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