午餐•2025年8月23日

打工人30分钟极限备餐！亲测，牛肉滑蛋鲜嫩
打工人还在为每天的午餐发愁吗？今天就教你30分钟搞定两顿美味便当，关键是每餐只要15元！
一、食材准备
1. 番茄牛肉滑蛋食材
◦ 牛肉片（提前用食盐、胡椒粉、蚝油、淀粉和油腌制）
◦ 鸡蛋
◦ 番茄
◦ 蘑菇
◦ 葱
2. 糖醋藕片食材
◦ 藕片（提前在水中浸泡去除淀粉）
◦ 醋、糖、食盐
二、制作步骤
（一）番茄牛肉滑蛋
1. 炒牛肉和蘑菇
◦ 热锅冷油，待油快冒烟时倒入食用油，在锅底转一圈。
◦ 放入腌制好的牛肉片煸炒至变色，盛出备用。
◦ 锅中再放入蘑菇翻炒。
2. 炒番茄
◦ 番茄切块放入锅中炒软。
◦ 加入适量盐，加水焖煮出汁。盛出备用。
3. 滑蛋制作
◦ 记得洗锅，热锅（快冒烟但未冒）倒入冷油。煤气关掉，倒入打匀的鸡蛋。
◦ 晃动锅子，让鸡蛋形成有层次且鲜嫩的滑蛋。
4. 混合食材
◦ 鸡蛋凝结后将煸炒过的牛肉和蘑菇番茄汁倒入滑蛋中
◦ 最后撒上葱花。
#午餐•2025年8月23日#

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