全麦坚果蔓越莓欧包~隔夜发酵

170牛奶+2克盐+一个鸡蛋+10克白糖+3克酵母+45克谷物装饰颗粒（因为没有全麦粉了）+220克高筋粉+蔓越莓30克+核桃若干，用刮刀翻拌均匀，20分钟后手沾水拉扯成团（直接法，没有隔夜发酵），再过半小时再拉扯一次，再等20分钟后撒粉倒出压扁排气，叠被子整形封口，等发酵半小时左右撒粉割包，预热190℃烤26分钟，最后8分钟加盖锡纸，上色相当满意，口感外酥里嫩，好吃极了，吃着也安心~
为了下次还能一举成功，必须记录一下😊

08-16