千变万化的甜品

燕麦版甜醅子

1. 100克燕麦+120克水→电饭煲23分钟(图1)
2. 燕麦饭晾40分钟至室温
3. 0.5克甜酒曲(安琪风味型)+25克凉白开→室温下发酵(图2)
4. 1天仍无酒味，无出水，表面燕麦很干，淋了少许凉白开。40小时后少许出水，有酒味，品尝有酒味少许甜味。放冰箱冷藏，酒味愈加明显。

吃一堑：
1️⃣燕麦易干且吸水慢→→→水量增加+燕麦饭煮后加水再晾凉，给足吸水时间
2️⃣燕麦甜醅子酒味不喜→→→使用安琪原味甜酒曲+缩短发酵时间
3️⃣煮酒酿圆子，甜醅子酒味仍明显且令人不喜，➕少许牛奶🥛→酒味被明显压住！！！

#千变万化的甜品#

15天前