8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕
第一次做蛋糕，卖相不好但是真的很好吃，味道完全不输蛋糕店里的蛋糕，而且一点也不难，手残党放心去试。

鸡蛋5个，油40克，牛奶55克，低筋面粉85克，玉米淀粉15克，细砂糖75克（蛋黄糊15克，蛋白糊60克），白醋几滴。

蛋黄部分：鸡蛋蛋白蛋黄分离，分好的蛋黄里加15克糖，40克油，55克牛奶搅拌均匀。再加入低筋面粉85克，玉米淀粉15克，呈z字形搅拌顺滑至无颗粒。

蛋白部分：蛋白里滴几滴白醋，60克白糖分三次加入，用打蛋器打发，倒扣不流动即可。（打蛋白的时候就可以提前预热烤箱）。

取3/1蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀，然后全部倒入蛋白糊里搅拌均匀就可以倒入八寸蛋糕模具里放入烤箱。

烤箱150℃烤50分钟，200℃烤10分钟上色，总计60分钟。出炉倒扣在网架上晾凉就可以加水果奶油组装啦！#8寸戚风蛋糕#

08-06