2025年08月04日

肉眼可见的流油，这次腌的鸭蛋太成功了。
洗净的鸭蛋先用白醋泡10分钟左右捞出，再把鸭蛋表面的薄膜洗净晾干。记好盐水比例，500克水100克盐，再放少量八角桂皮花椒香叶一同煮开 把盐化掉晾凉，倒入鸭蛋里，一定要没过鸭蛋，再加高度酒12克左右，画龙点睛之高度酒，然后坐等15天（如果气温低得25天左右）开始试吃，觉得可以就全部拿出来，窍门之高压锅小火煮30分钟

08-04