2025年08月03日

看的村驴视频，很好吃，记录一下：

面50g（足以，因为配菜多）

猪肉末或者鸡胸肉碎100g（鸡胸肉切碎也好吃的）

配菜：胡萝卜丝、黄瓜丝、青菜叶、青菜梗、白菜（除了黄瓜丝，其余的记得都焯水）

酱料：两勺豆瓣酱、两种甜面酱各半勺、蚝油半勺、老抽半勺、鸡精半勺、糖或冰糖5g、清水4勺、淀粉水半碗
其余调料：大量葱、半个蒜切成蒜末、姜3片、八角2个

看村驴视频！！！

做法：倒油，加入姜和八角，炒香后捞出，然后放肉末，炒变色后放入一半葱花、所有蒜末，炒变色后放入调好的酱料，全程大火，冒泡之后，加入淀粉水，开了之后小火熬十分钟，中间记得搅几次，一定一定要熬多会，越熬越香，快熬好之后放入剩下的一半葱花，再熬3分钟，就熬好了

最好面再开水烫一下，因为熬酱的时候全凉了，然后配菜摆好，酱不要一次性倒完，怕咸，然后开吃！

08-03