2025年07月30日

客家菜•酿春/蛋饺

🌟🌟🌟

1️⃣肉馅：
瘦肉/肥瘦相间  200克
（瘦肉不太容易腻，肥瘦相间容易腻）

搅碎，不用太细
（我这次就比较细了，但口感还可以）

加：
盐、胡椒粉、酱油、耗油、生粉、葱适量
搅拌均匀


2️⃣鸡蛋：
鸡蛋5-6个
加适量盐，搅拌均匀

3️⃣锅内加适量油（不用太多）
加少量蛋液，再一挖肉沫放中间
把蛋覆盖肉沫，形成饺子形状
（我这次搞得形象好随意）
煎至两面金黄

捞起

继续煎下一个

直至蛋液和肉沫用完。

4️⃣蛋饺一起重新下锅，加适量水，煮熟，尝尝味道，补充盐或者其他调料调味即可。

07-30