少油的红烧茄子（家常版）

终于做正常了一回，没老抽所以用生抽代替的，颜色差了些但这回味道ok，之前老是做咸，腌制的时候盐一定要少，撒一点点就好，调料汁的时候尽量控制生抽老抽蚝油盐的量，宁少不多，醋也是，一丁点就够了，多了很毁口感，加花椒口感会更丰富，另外如果和我一样对自己厨艺没信心可以适当多放点油，茄子少油很健康，茄子多油很美味

07-18