入口即化的珍妮曲奇

做了一半的量，前面是烤之前，后面是烤之后。150烤了45分钟后上火190下火165又烤了5分钟，有点上色。酥，但不脆，用手轻轻一碰就像化了一样粘在手上。下次改进点：①手搓面糊改为刮板刮（避免手温高黄油过度融化，好清理）；②注意操作温度不要过高，挤面糊时可戴手套，挤一半冷藏一会；③用纯糖粉，这次是加了香草荚打的糖粉，颗粒不一，口感粗糙；④150直接烤55分钟，避免上色。#珍妮曲奇#

2天前