零失败【肠仔包】做法，咸香松软有弹性

第二刷心得记录。结合中种法发酵，第二天早上五点半开始制作，这次用手很难揉，黏得不行，前后揉了近一个小时，中途送冰箱水合，以为要失败，最后还是揉到出筋，实在是佩服自己的坚持，成品依旧很柔软，表面刷牛奶上色没那么深。

19天前