2025年06月25日

烫鲈鱼

1 处理清洗好鱼，同前的清蒸鲈鱼的清洗处理方法。

2水烧开后，放入姜，葱，料酒，油，盐，熬1-2分钟

3 放入鲈鱼，水开后，用勺子浇开水到露出水面的部分（最好全部没过鱼），盖上盖子，关火。

4 1.2斤的鱼闷6-7分钟，大点的，再多2分钟，用筷子插的进去即可。

5  切好红椒丝，葱丝，放在鱼身面上，用热油泼出香味。

6  锅里放点水，放生抽，鸡精等，
熬成浇汁后，沿盘边放入。

还可以加一道工序，将葱，姜用手抓出汁，加水，滴几滴白醋，将鱼在水里浸泡15分钟，再放入开水里。

06-25