法式脆皮海盐卷，带给你不一样的口感！

1/面粉用的是王后的中筋面粉，天气太热，就算冷藏了水和桶，打了好久，还是没打出像老师那样的筋，面就在发酵了，只能终止打面，放入冰箱冷藏进行初次发酵；
2/没有添加麦芽精，烘烤方面：高比克T60，180度烘烤15分钟，表面颜色过浅，又增加5分钟，调成190度至表面上色；
3/成品，表面是脆脆的，咸咸的很好吃

27天前