高含水/糯叽叽/两款水蜜桃酵液吐司

第737-739个吐司
一个月没做吐司，业务生疏，看错了用量，四个的量做了6个250g长盒，入模
228g，二发两个小时八分发就烤了，
没有野生蓝莓，Driscoll's 云南藍莓125g（単果14mm)加糖空气炸锅180度15分钟，后在厚底锅里熬十分钟，冷藏后比较稠。面团后水分N次加的、多加了点水面团很粘。烤箱倒数第二层放烤架和石板，210度烤25分钟，烤好刚满模，外脆韧内软糯，矮是矮点但有胶质感味道很不错啊！

6天前