豌豆凉粉

豌豆粉与水的比例1:6，先用1份的水把豌豆粉化成粉浆，其余5份的水倒入锅中烧至八十度左右（不要烧开，否则起疙瘩），将粉浆缓慢的倒入快速顺时针搅拌，全程中小火，煮至冒大泡再煮3、4分钟，关火倒入模具（不用抹油），常温冷却，不要放冰箱，否则会发硬易碎或回生，粉感加重不好吃！冷却后切丝或小丁，铺上黄瓜丝，调一碗料汁：东古生抽、蚝油、陈醋、蒜茸、香菜或葱花，能吃辣加小米辣或辣椒油，淋凉粉上，再加上油炸花生米，好吃到爆了哈

15天前