午餐•2025年6月12日

#午餐•2025年6月12日# 口菇炒肉片
纯精肉半斤，口菇半斤，六七个。
1.肉切片，加盐，稍腌制。
2.口菇切片。
3.炒肉片，变色后加口菇。
4.加盐，生抽，味精，少糖。
5.全熟后，四分钟？加芡粉，半碗水。
6.起锅。
总结：
1.肉老了，炒制时间过长，又没勾芡。
2.芡粉稀了，所以汤水长了。
3.鲜味十足，汤不错。
更正：
1.下次肉用芡粉勾了，其实可以和口菇一起，因为都很快熟。
2.肉片再切薄一些。

一餐吃了三分之二，汤回头可以做个豆腐汤。

06-12