日式溏心卤蛋

泡了一夜后的图一。感谢方主的分享！
自己的用料:
      LL号鸡蛋                 9个
      酱油                        33ml
      みりん(味淋)           30ml
      细砂糖                       3g
      かつお節(木鱼花)      10g
      水                            400ml
实测每个鸡蛋带壳69.5～73g。没扎眼。IH右侧灶台烧开水后，转为中火“3”档(500W)，把室温鸡蛋放入锅里、盖上锅盖，煮了6分40秒后关火。放入冰水里彻底凉了之后剥壳，但几乎都碎裂了。
9个剥壳后的鸡蛋放入耐热玻璃容器(16.7×16.7×高8cm，容量为1.2L)里、再浇入酱汁，容器上部只剩下约1厘米的空间，正正好好！
下次也许可以试试煮7分钟？

18天前