澄隅

🍊来自圣地亚哥的香橙司康
有别于比较主流的司康做法   沙化的面团没有反复折叠   只是通过抖动翻拌混合后就定型切块   用的中筋面粉且加了点小苏打  口感上外酥里带着点微妙的桃酥味  整体松软后段有点粘  个人比较喜欢更干噎一点的面包口感   口味上加了特色的糖渍橙子柠檬   意外的没有果皮的苦涩   感觉因为配方无蛋的缘故   果味更加香甜浓郁   配方值得下次换个面粉再试试

厨房碎碎念」
关注了一个在美国学烘焙的博主   过年的时候看她分享在圣地亚哥海边的面包店实习   她特别提到了店里的香橙司康   那时候就在心里留下了念想   晃晃日子又过了大半年   最近看到她有心分享了配方   于是久违地迫不及待想要试试

其实很多时候   我的迫不及待更多地是源于那些烘焙配方背后烘焙师们分享的与食物之间产生化学反应的故事   非常治愈人心   曾经的我因此向往厨房   却也因为尝试过失败后而了解那些温暖的纯粹的美好的背后需要多少的勇气和坚持   所以后来的好长一段时间里   我潜意识里拒绝感受拒绝分享   似乎从今年开始我又重新找回了点烘焙的乐趣   毕竟时过境迁   人总要接受着向前   对不对…

#香橙司康#

昨天 11:55