颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕！

杨梅酸奶慕斯。记录：大致按配方量翻倍做的6寸，杨梅酱没有计算量可能放多了…
饼干底70g，黄油20g，饼干底捶碎的不够碎，凝结不太好，下次换部分用机器粉碎，黄油也稍微加点。
 慕斯部分：老酸奶2盒约320g，奶油一盒实际260g，糖30g（成品不够甜，可以多加点），牛奶100g，吉利丁4片共20g但是没有全部融化，把多余部分过滤倒掉了。淋面部分，水50g，吉利丁半片，淋面时应等液体冷却后再倒入，不然会使上层融化，液面混浊…
冷藏一晚后，白色部分没有凝固住，可能奶油打发太久了，应该少打一会儿，有纹路就行，吉利丁也应该宁多勿少。加杨梅酱前慕斯糊总重约750g，白色部分倒了约300g，可以再多倒入一点；杨梅酱加得比较多，凝固得很扎实，比较酸，甜度不够。最后慕斯糊多了约100g，模具装不下了，下次可以适当减量。
下次再做。

06-11