下午茶•2025年6月10日

小五卷-素卷
中午吃了饭就开干，三个口味素卷：原味-反卷，伯爵红茶-反卷，咖啡-正卷
终于解决了蛋白打发的状态和蛋黄糊状态，烘烤温度和时间还要再试验，不稳定。
tip：蛋糕胚降至手温就卷，等冷却容易卷开裂。#下午茶•2025年6月10日#

06-10