100%冷藏中种北海道吐司2.0版

100%中种北海道吐司
除面包主体减糖至50克（另中种用糖15克，合计65克），其他按原方。
方子里预留的25克牛奶（实际用了11克），实在太湿了，感觉可以不另外加奶。搅打均匀后3-4-2档分别轮着打8-5-3-2分钟，最终确实出来了手套膜，但还是很湿，以致后续发酵、整型我都戴着手套。
33度发酵30分钟后即可预热烤箱（上火155下火220度），烤至17分钟感觉不上色就改为上165下230直到25分钟结束。
口感绵软，有奶香味，没有明显的甜味。

11天前