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延延妈妈 做过

六寸戚风蛋糕(掌握这几点,做戚风就跟煮米饭一样简单)

补充:糖减到12克,可能也影响了打发,但这个甜度个人来说是刚好的。打蛋白时,先打出大眼泡,再第一次加糖,第3次加糖时,同时加入玉米淀粉,先让淀粉和蛋白融合再打发,要贴底贴边才能打发彻底。蛋黄糊和蛋白翻拌时,一手拌,另一手给盆转圈

06-03