家庭自制奶油奶酪 Homemade Cream Cheese

#宵夜•2025年5月22日# 700克牛奶40克柠檬汁（不到一个柠檬）。
牛奶加热到周边刚刚开始冒泡即可，赶紧离火，测量已经七十多度了。
分次加入柠檬汁不停搅拌。第三次加入柠檬汁之后就开始出现絮状。了。
屉布过滤了用打蛋器，太干了，又加入乳清，成品170克。不很丝滑。
忘记放盐了。准备明天巴斯克。

26天前