福建特色小吃，比蛋糕还好吃的米糕，不用鸡蛋，香甜绵软筋道弹牙

记录米糕: 大米粉300，面粉100，木薯粉80，耐高糖酵母5，清水450，混合搅拌均匀，加糖40，（一份加入两勺南瓜粉，加10到15克清水），盖保鲜膜发至两倍大。发至表面都是气孔，加入3克泡打粉，油20，（若是分成2份，就÷2）混合均匀，倒入蒸盘盖膜二次发酵，入锅水开后大火蒸30分，捂10分后取出，放凉后切块即可。米糕的口感和马拉糕有点点像，白糖40不怎么甜。

22天前