2025年05月17日

鲜嫩多汁🉐鲅鱼馅水饺🥟

用韭菜和鲅鱼做个非常好吃的鲅鱼馅水饺
☘️食材
鲅鱼5条，猪肉200克，葱1根，姜1块，盐适量，白糖1中勺，味精1小勺，胡椒粉1中勺，花椒适量，香油适量，蛋清2个，味达美臻品料酒1大勺，六月鲜轻盐牡蛎酱油1大勺
☘️做法
✔️葱，姜，花椒用水浸泡
✔️韭菜掐头去尾冲洗干净切碎
✔️鲅鱼去头从中间劈开，去骨去刺，用勺子将肉刮下来，鱼肉用刀背剁成泥
✔️猪肉剁成泥
✔️鱼和肉一起放入盆中，加入盐，白糖，味精，胡椒粉，味达美臻品料酒1大勺
✔️六月鲜轻盐牡蛎酱油1大勺
✔️泡好的葱姜水控去渣子控出料水
✔️分3次将料水打入肉泥中至粘稠，加入蛋清
✔️搅拌均匀，加入香油搅拌均匀
✔️最后放入鲅鱼最好的搭配韭菜，韭菜和鱼肉拌匀，鲅鱼馅调好
✔️将饺子按平时的包法依次全部包好
✔️水开下锅煮好饺子
✔️捞出盛入盘中
✔️饺子鲜嫩多汁，鲜香嫩滑，馅q弹无腥味

8天前