2025年05月15日

姐妹们，做醪糟这件事真的不难！

真的不用小心翼翼纠结温度什么的！抓住核心问题！
想要酒多就稍微多放点水，但是水加多了醪糟煮出来就没有那么甜了。

🌈 方法
1️⃣ 圆糯米500g，提前泡一晚或者泡半天也可以
2️⃣ 上蒸锅（不需要加水），上汽看表，30分钟后关火
3️⃣ 蒸好后放入干净的碗里，充分晾凉
4️⃣ 加入200g凉白开（想要酒多直接吃，水加到250g也可以，这个量煮出来就不怎么甜），搅拌均匀，尽可能让水米融合
5️⃣ 加入2g酒曲，大致搅拌一下装入无水无油的容器里，中间掏个洞方便观察出酒情况，封上保鲜膜就可以

一般3-4天就好啦，观察酒的情况

⚠️ 酒曲个人比较喜欢尚川的，这个味道比较合自己的喜好。

4天前