2025年05月15日

胡萝卜黄瓜木耳炒虾仁（精确到克）

#### **配料**  
- 虾仁：300克  
- 黄瓜：200克  
- 胡萝卜：50克  
- 干木耳：30克（泡发后约150克）  
- 大蒜：15克  
- 料酒：15毫升  
- 淀粉：5克  
- 食用油：15克  
- 盐：6克  

#### **步骤**  
1. **预处理食材**（30分钟）  
  - 木耳冷水泡发30分钟，洗净去蒂，撕小块。  
  - 黄瓜切片加盐腌10分钟，冲洗沥干。  
  - 胡萝卜切片，大蒜切末。  

2. **腌制虾仁**（10分钟）  
  - 虾仁洗净吸干水分，加料酒、淀粉和盐（2克），抓匀腌制。  

3. **炒制**（8分钟）  
  - 热锅加油，蒜末小火煸香（30秒）。  
  - 中火下虾仁翻炒至变色（2分钟）。  
  - 加胡萝卜、黄瓜、木耳，快速翻炒5分钟。  
  - 调入盐（4克），翻炒均匀出锅。  

4. **热量计算**
- **虾仁（300克）**：48千卡 × 3 = **144千卡**  
- **黄瓜（200克）**：15千卡 × 2 = **30千卡**  
- **胡萝卜（50克）**：41千卡 × 0.5 = **20.5千卡**  
- **木耳（30克干重）**：27千卡 × 0.3 = **8.1千卡**  
- **食用油（15克）**：900千卡 × 0.15 = **135千卡**  
- **总计**：约 **337.6千卡**（每100克约56.7千卡）

19天前