2025年05月12日

微波炉200克熟米饭（精确到克）

**材料**  
- **大米：100克**（生米）  
- **清水：170克**（质量精度±1克，米水质量比1:1.6）  

**工具**  
- 微波炉专用饭煲（带刻度线，耐高温材质）  
- 微波炉（功率可调档位：1-5档，最高800W）  

**具体步骤**  
1. **洗米**：将大米放入饭煲，清水冲洗2-3次至水清澈。  
2. **浸泡**：  
  - 加清水至 **160克刻度线**（米水质量比1:1.6，增加水分补偿蒸发损耗）。  
  - **延长浸泡至40分钟**（促进米粒充分吸水，降低锅巴风险）[[2]]。  
3. **排水**：  
  - 倒掉浸泡水后，重新加入 **170克热水**（60°C，高出米层1.5cm）。  
  - **关键点**：热水需完全覆盖米层并留出空间防溢出。  
4. **微波加热**：  
  - **5档（800W）加热6分钟**（快速升温至约100°C，避免长时间高温导致水分过快蒸发）。  
  - **2档（200W）加热5分钟**（低功率维持温度在60-70°C，缓慢渗透水分，减少锅巴形成）。  
5. **焖饭**：  
  - 取出后 **静置10分钟**（利用余温使水分均匀分布，改善硬度）。

19天前