煎一块好牛排，你需要知道的一切

第一次煎牛排，记录一下。牛排是盒马买的眼肉原切¥89.9/800g 下面记录一下过程：
1、前一天提前放冰箱冷藏解冻；
2、拿出来室温10分钟，厨房纸吸干血水；
3、提前准备配料：大蒜拍散、黄油；
4、牛排吸水后，少许盐+黑胡椒洒双面，静置30分钟（这次感觉盐放多了，下次少放一些）
5、一般炒菜的油，少量，下锅烧至冒烟；
6、下牛排🥩，用夹子夹住先锁边；
7、然后两面各煎1min；（这次两面各煎1.5min，而后又放入烤箱90度烤了5分钟，感觉有点老，所以下次改进，缩短煎的时间）
8、煎第二面时候放入黄油融化；
9、出锅，放入提前准备的锡纸，表面放上拍散的蒜瓣，包住醒3min；
10、而后可以煎点自己喜欢的蔬菜：小番茄、西兰花、芦笋等；
11、打开锡纸，摆盘用餐🍽️

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13天前