盐水牛腱

盐水牛腱子
1917克牛腱。48克盐，10克花椒，炒香放冰箱冷藏腌制两天。
洗去花椒，加黄酒，生姜片切六份焯水，上次煮盐水牛腱的汤里加了15克盐，有点咸，冷冻了，拿出来煮开，放焯过水的牛腱，加一点花椒，胡椒粒，大火煮开，小火煮1个半小时，焖到冷透，重1376克，保鲜膜卷起来冷藏，暂时不吃的冷冻。
白切，煮年糕粉丝汤，拌青瓜都是一把好手啊。

#晚餐•2025年5月10日#

昨天 22:13