下午茶•2025年5月7日

#下午茶•2025年5月7日# 云朵蛋糕入口即化🍮

昨天做合桃酥剩下的蛋清之前炖奶吃腻了，今天做口感轻盈的云朵蛋糕！

准备4颗蛋清，4克白醋、4克玉米淀粉和20克细砂糖。

✅做法超简单
1️⃣ 把蛋清倒入无油无水的容器里，滴入4克白醋，这样可以去腥，还能让蛋清打发得更稳定。
2️⃣ 一次加入20克细砂糖，4克玉米淀粉用打蛋器低速打发。一直打到提起打蛋器，蛋清能拉出小尖钩。
3️⃣ 烤盘放油纸，把搅拌好的蛋清糊装入裱花袋，在烤盘上挤出云朵形状，表面洒杏仁片或者自己喜欢的坚果
4️⃣ 烤箱提前预热，放入烤盘，上下火160度烤25分钟左右转上火180度上色5-8分钟，烤好后不要马上打开烤箱门，让蛋糕在里面焖5分钟，这样可以防止回缩。


烤好的云朵蛋糕白白胖胖，入口即化，像吃棉花糖一样。要是只想做3个鸡蛋量的，所有材料减半就行~快试试，轻松消耗蛋清，收获美味！

云朵蛋糕 蛋清消耗 烘焙小技巧

28天前