2025年04月27日

广西肉粽
1.粽叶最好前天晚上泡上，第二天再煮、洗.
2.糯米不用提前泡，准备包的时候洗干净，多洗几次，沥干水分,放食用碱（食用碱要用开水融化开再倒到糯米里一起拌）盐、香油一起拌匀，放一边备用。
3.五花肉提前用胡椒粉、十三香、盐、料酒、生抽老抽，蚝油腌好，然后把提前炒熟的芝麻打碎，和五花肉一起拌匀放一边备用。
4.板栗切碎，和花生豆一起炒，要加盐炒，这样会更入味更香，炒好放到糯米里拌匀就可以开包了。
5.煮粽子压力锅煮一个半小时到一个小时五十分钟左右，普通锅要3个小时左右，煮的时候锅里的水也要加食用碱和盐。

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