晚餐•2025年4月20日

熏肉香干马兰头馅儿的馅饼
馅料：
1. 自己做的熏肉一块170克，五香豆腐干三块65克，切小丁备用。马兰头400克洗净焯水，水中加入一勺盐一点小苏打，捞出过冷水，攥一下切碎，切碎后再攥一次水。
2. 在马兰头里加入适量的盐、糖、蚝油拌均，再加一勺葱油，一点芝麻香油拌均。
3. 加入切好的熏肉和香干，一起拌均匀，尝尝味道合适就可以了。拌好的馅儿称重约560克，均分到每个馅饼中是约70克。
面团：天山面粉300克，盐3克，温水（40-50度）200克，和成柔软光滑的面团。
分剂醒面：面团均分为8个剂子，每个约62-63克，滚圆喷一点油，盖保鲜膜醒面40分钟。
包馅儿、烙制：包好的饼胚不用擀，直接放到预热好的饼铛中，用手轻轻按压一下，中火烙制至两面金黄取出。
皮薄馅大很好吃！
#晚餐•2025年4月20日#

4天前