2025年04月20日

牛肉干～烤箱版
1，牛后腿肉，5斤，切粗条，加8克盐，芹菜2根，洋葱半个，胡萝卜半根，香菜2根，蒜八瓣，花椒粒一小把，八角4个，香叶10片，小茴香一小撮，白芷2个多揉一下放冰箱腌6-8小时；
2，撸掉腌料，放40克生抽，40克蚝油，12克盐，糖10克，孜然粉8克，13香2克，花椒粉，辣椒粉，芝麻适量，多抓揉一下，再腌半小时以上；
3，加120克油揉匀，用牙签穿上挂在烤网上，下面垫烤盘，烤箱上下130°1个小时；
4，会出很多水，倒掉水，130°再烤1小时。
5斤牛肉，成品950克。

18天前