2025年04月14日

从小红书看到的创意，用斜管意面代替普通面丁，本新疆人立马试试，记录一下做法，2-3人份:
1️⃣斜管意面200g，水开加盐和少许油煮熟，过凉水切成丁丁状；
2️⃣备菜：蒜苔120g，青红椒各一根，洋葱60g，一根小葱，5瓣蒜，一个大番茄，全部切碎备用；
几根辣皮子泡开水，泡软后切碎；
200g牛肉切小薄片，加入玉米淀粉、花椒粉、盐、一勺生抽、少许油提前腌制；
3️⃣炒制过程
30g油，放入牛肉炒变色后加入洋葱碎、葱末、辣皮子炒一会儿；
加入番茄炒出汁水，放两大勺番茄酱or番茄沙司，再加入蒜苔炒熟；
加入青红椒碎炒至断生，加盐和生抽、少许白胡椒粉调味，中途可以加水保持有汤汁，加入丁丁意面，均匀裹汁，最后放入蒜末和两勺醋，快速炒几下出锅。
营养丰富、香味浓郁的一道新疆家常菜，改用意面对懒得和面的我算是比较方便了。

5天前