宵夜•2025年4月13日

#宵夜•2025年4月13日#
非常 简单的拉丝吐司🍞
食材🌹高筋面粉250g 酵母🌹3g 细砂糖🌹25g 蜂蜜🌹30g 淡奶油🌹50g 纯牛奶🌹165g （因为淡奶油多放了25g，所以纯牛奶减掉25g）软化黄油🌹40g ，盐🌹2.5g
除软化黄油，其余全部放一起翻版均匀，盖保鲜膜醒发25分钟左右，再次把黄油揉进面团，从面团四周边拉边按压的方式，黄油和面团彻底混合后，再次盖保鲜膜醒发10分钟左右，把面团放擀面垫上，像搓衣服一样从上往下搓，搓成长条，反复搓4、5次，团圆再此盖保鲜膜醒发10分钟，再重复3次后把面团分成三份，每一块擀成长条，1、2厘米的厚度，再从一头卷起来和吐司盒宽窄一样，吐司盒抹上玉米油，三个做好的吐司生坯均匀放吐司盒里，盖上吐司盒盖子，格兰仕烤箱上下火50度左右，30分钟，烤箱里放一碗热水，再次醒发到9分满，大概30分钟左右，烤箱上下火210度10分钟一次，上下火180度10分钟第二次，时间到，带好手套，取出吐司盒，用吐司刀从四周松动下，倒扣在烤盘上，松软拉丝的吐司香味浓郁，非常棒，比上次还成功。

24天前