戚风蛋糕（八寸）

感谢博主，方子很详细，终于能做出完美的气疯。🥰做蛋糕几年，很少去研究蛋糕为何开裂、踏腰或凹陷，因为不影响口感，一直以为是蛋糕打发状态或翻拌消泡原因，今天才知和温度也有关系。
记录：蛋白打到小尖尖；长帝烤箱第一次120 °50分钟，第二次140 °20分钟。

9天前