红烧肉

红烧肉
迄今为止最好吃的一次，这一次的改善有两点:1、没有过分煎；2、认真炒了糖色。这两个改变，直接让瘦肉不柴，肥肉一夹会吨吨吨晃动又不腻，筷头稍用力肉皮和肥肉就自动分开，而且有黏黏稠稠会拉丝的汤。之前认为把红烧肉烧到油和酱分离是最高境界，但这次的做法，呈现的汤和肉都改变了我的想法。
避风塘虾
榨菜白蛤
#晚餐•2025年4月12日#

7天前