🍞狗子吐司记录贴🍞

2️⃣7️⃣25-26度 湿度80室内穿长袖
有点忘了怎么做。含水68%
🌟向日葵面包粉250 盐2.2 奶粉7-8
水70酵母2.5糖25
鸡蛋一个41牛奶70
椰子油（终于开始化了 还是有点凝固）20g
🌟冰箱水合2h
出来延展性很不错
🌟折叠并冰箱一发30m
然后整形，室温松弛15m
我觉得我不会再追求全麦的了反正我不喜欢吃
不要囤那么多面粉
（可是红枣蛋糕要用全麦粉啊可恶😲
🌟上120下190 烤箱最底层25m
这个面粉有点东西 这延展度 我知道即便很久没做生疏了也不会翻车
🌟二发了俩小时担心翻车还好没
🌟九分满，我好像迷上了山形，不需要锡纸只用图牛奶
🌟椰子油开始化了，烘焙的欢乐时光又回来咯😲想做黑糖椰子饼

7天前