香飘十里的芋头糕

跟着菜单，微调份量，一次成功

粘米粉  500g+300g
水          750g+300g
芋头      750g（买现成急冻的槟榔芋特别软糯）
腊肠      3条
虾米      30g
蒜          6瓣
姜          30g
盐          1勺
松茸鲜   1勺

1  姜蒜剁沫，腊肠切丁备用，

2  芋头条解冻，切丁备用，

3  姜蒜沫爆炒2-3分钟，腊肠和虾米分别扁炒，

4  芋头丁爆炒2-3分钟，加入姜蒜末+腊肠和虾米混合炒3-5分钟，

5  开粉浆，第一次500g粉+750g水，第二次300g粉+450g水都是搅拌均匀（两只汤勺顺时针很快）

6  芋头丁混合物倒入蒸盘，摊平，倒入粉浆搅拌均匀，加入盐和松茸鲜，再次搅拌

7  锅里放水，隔水蒸架，大火烧开水，放入粉浆混合物，盖锅盖，蒸40分钟，

8  白芝麻放入炒锅，扁炒1-2分钟（不用放油），备用，芋头糕蒸到35分钟，开盖，撒上白芝麻继续3-5分钟。出锅
#腊味芋头糕#  #早餐~早餐～#

15天前