咖啡酥皮吐司

#早餐•2025年3月30日#
波兰种  全麦粉100克，牛奶110克，酵母1克
主面团  红糖40克，浓缩咖啡100克，牛奶90克，2鸡蛋+水119克，高筋面粉440克，奶粉20克，耐高糖酵母5克，波兰种全部，盐5克，黄油30克
吐司面团520克，栗子面团30克x12，小浴缸179克
吐司面包 下层上火155度下火200度33分钟
栗子面包  中下层上下火180度13分钟
浴缸模  中下层上火155度下火200度18分钟

22天前