🍕披萨

自用 #🍕披萨# 饼胚#
厨师机
1. 先液体
牛奶 250ml + 大码鸡蛋  2个 + 普通食用油40g
2. 放面粉
五得利五星特精小麦粉 500g
一侧 耐高糖酵母 8g
一侧 糖  30g(喜欢甜可放120g)
一侧 盐  8g

3. 海氏厨师机 2档 搅拌大概6分钟左右(有点粘手)，歇一会儿，再4档5分钟左右(稍微没那么粘，粗膜)，再歇一会儿，再2档5分钟左右（不粘了，可拉出薄膜）

4. 38℃一次发酵35分钟，排气整形，整体大概900g重, 分100g一个，可做9个饼胚

5. 28℃二次发酵30分钟

6.  190℃烤5分钟

然后放凉后冷藏，也可涂番茄酱+芝士碎+喜欢的蔬菜肉类+芝士碎， 再冷冻

要吃的时候拿出来，190℃烤15分钟即可。

23天前