辣子鸡

今日菜谱-辣子鸡
配料：鸡肉，也可以用鸡腿肉替代，蒜末，葱段，干辣椒，花椒，姜片，香叶
做法：第一步：腌制。先用，胡椒粉，料酒，盐巴，沙塘少许，生抽，老抽，淀粉，鸡蛋
第二步：起锅，烧油，油热将腌制的鸡肉放进去炸，焦黄捞出
第三步：锅里留些油将辣椒，花椒，生煎放进锅里爆香，差不多了放葱白
第四步：将鸡肉放进锅里一起炒，再加入些酱油，红酒，或者芝麻炒香
第五步：出锅
注意：
1:辣椒和火椒要用水泡十分钟这样不会糊锅
2:我做饭一般不放味精，少许糖替代。
3:生抽推荐：六月鲜
4:炒这道菜水不要放水，放水了就不香了，所以炒的时候要放足够的油#辣子鸡# #两人份晚餐#

24天前