2025年03月24日

咸蛋黄肉松青团30个，先准备馅: 肉松150g加熟咸蛋黄19个(先压碎)加沙拉酱105g拌匀，均分成30个。糯米粉450g+粘米粉150g+白糖50g+适量猪油再倒入适量鼠曲草糊(鼠曲草煮好大概300g加少量水(为颜色更好看)打成糊状)揉成团，另外澄粉97g倒入开水127g成团，再加到前个面团里一起揉成一个光滑的大面团。原打算面皮每个50g，因这次买的咸鸭蛋个头小馅的份量也小了，所以面皮分成每个45g。多出来的面皮加到花生芝麻馅青团面皮里了。如果青团想做大个点下次记得蛋黄要买大个头或是多买几个。水开上锅蒸12分钟开盖刷上玉米油就0k啦。

03-24