2025年03月24日

花生芝麻馅青团，250g烤熟的花生米去皮放进保鲜袋用擀面杖敲和压保持颗粒感(也可以料理机打细一小部分)加50g黑芝麻加50g白糖粉加60g猪油一起拌匀后均分成15个，每个约25g。大碗里加糯米粉180g+粘米粉60g+适量猪油用筷子拌匀，提前准备好的鼠曲草糊(量要自己把控好)倒进去揉成一个光滑的面团，另外澄粉38g倒入开水50g揉匀加进糯米粉团里，最后揉成一个大面团，本打算分成15个每个大概36g左右，刚好上午做咸蛋黄肉松青团时有面团多出来就加进来一起了，这样每个小面团有54g，感觉馅25g配54g的面皮更合适哈。包入馅后蒸锅水烧开再放上去蒸10来分钟就可以啦，垫上玉米叶不粘很不错哦。

03-24