比趣多多还要好吃“巧克力豆曲奇饼干”

#下午茶•2025年3月21日# 首图烤前。末图烤后。
混合糊内的是法芙娜66％巧克力块（切碎），装饰的是52％耐烤巧克力豆，白糖30g，好甜！下次减糖至20g，反正满满的巧克力，牺牲部分甜度，孩子也能接受吧！苏打减至1g，吃不出来味儿。所有材料嚯完后湿度直接上手搓圆刚刚好，完全不黏手。没冷藏。23g/个，共14个。
包馅或者取小团的操作方法：先称出整馅重量，÷小面团个数=每份馅重。然后整馅装盘，上称归零。用西餐刀取一点，称上就会显示一xxx，让这个数字与前面算出的每份馅重相等。包第二个的时候再次（整馅连盘一起，西餐刀不能放里面)归零，有了第一次对单份馅的感知，后面取馅就大差不差了。西餐刀好刮好包。

16天前