2025年03月19日

米糕

大米两量杯，300g，晚上泡水隔夜备用。
第二天早上就把泡好的大米+180g水 ，用破壁机研磨成米浆；加入60g中筋面粉，+15g木薯粉（有口感更弹，无则忽略）+60g 白糖，+3g酵母。
发酵后起很多气泡，发酵好后搅拌掉气泡。装入不粘模具，或纸杯模具刷油。可撒上黑芝麻、桂花
水开后大火隔水蒸15分钟。

3天前